Het mag gezegd worden: Béziers is na Parijs de grootst bewaard sector van Frankrijk! Van het amfitheater tot de arena's zijn we door de Romeinen beïnvloed. Van de kathedraal tot Allées Paul Riquet, zijn de herinneringen aan middeleeuwse dorpjes en de beruchte kruistocht tegen de Albigenzen bijna voelbaar. En daarom heen, het Gevierde Béziers uit de 19de eeuw, pronkend met zijn wijnbouwfortuin en de prachtige Haussmann-gevels. Place du 14-Juillet, het geboortehuis van Jean Moulin flirt met de mediatheek, de universiteit en zijn IUT. En langs de oevers van Canal du Midi kunnen we alleen maar diep respect hebben voor het meesterbrein van een zekere Paul Riquet. Op iedere plek is er een andere kant van Béziers die zich openbaart met verhalen, ervaringen en vooral goede adresjes. Wat een stad!