La coque de Saint Aphrodise est à Béziers ce que Smith est à Wesson: un élément fondamental,  indissociable (et en l'occurrence savoureux) du panthéon gastronomique local. Cette brioche allongée, parfumée à la fleur d'oranger, saupoudrée de sucre est LA gourmandise qui fait plaisir tant aux papilles qu'à l'humeur. D'où le concours qui distingue, chaque année, le boulanger-pâtissier auteur de la coque la plus délectable de Biterre. Grand ordonnateur de la dégustation-élection des coques : l'association des Amis de St Aphrodise, bien sûr.

Le verdict 2015 (roulement de tambour, et "avisse" aux amateurs et gourmands):

coque d'or: décernée à la boulangerie-pâtisserie Philippe, (La Courondelle B88, Allée John Boland, route de Bédarieux) ;
coque d'argent: boulangerie-pâtisserie Cadelard, (Place St Cyr, 1 rue Canterelles) ;
coque de bronze: boulangerie-pâtisserie Le Dôme, (Intermarché de Bonaval).

Et voilà un joli thème de balade-découverte de Béziers: dégustation de coques de St Aphrodise.