DOMAINE SAINT ETIENNE LE TONNERRE

Vin blanc ,  Vin rosé ,  Vin rouge à Alignan-du-Vent

  • Le domaine, situé sur la commune d'Alignan du Vent près de Pézenas, s'étend sur vingt-deux hectares de vignes plantées de syrah, caladoc, vermentino, cinsault, alicante et muscat petits grains en semi-coteaux pour une production annuelle de 1200 hl.
    Il est classé en "refuge de la faune sauvage" grâce à l’abandon des insecticides chimiques depuis plus de quinze ans, et au mariage d'une rigueur technique exigeante et d'une éthique d'avant-garde innovante.
    Après vendange, les raisins sont égrappés avant la cuvaison afin d'éviter tout risque de goût herbacé désagréable.
    Les vins rouges sont élaborés selon la méthode traditionnelle par fermentation alcoolique.
    Les vins blancs et rosés, quant à eux, sont obtenus par saignée, c'est-à-dire sans pressurage, le jus extrait des fruits étant récupéré dès la cuvaison pour être vinifié à basse température.
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    • Français
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